為聚焦川味文化，讓更多人了解川菜的魅力，快手?jǐn)y手四川省商務(wù)廳、環(huán)球網(wǎng)、中國烹飪協(xié)會、四川日報(bào)共同發(fā)起快手有川菜活動。4月16日下午，快手在成都市綠城川菜小鎮(zhèn)舉辦“川菜文化新時(shí)代”線下交流活動。

環(huán)球網(wǎng)新媒體運(yùn)營總監(jiān)朱馬烈、中國烹飪協(xié)會品牌與職業(yè)能力建設(shè)辦公室主任王群、快手運(yùn)營總監(jiān)韓敘參加，各方就川菜文化在短視頻時(shí)代傳播問題，達(dá)成共識，共同發(fā)布“新時(shí)代川菜發(fā)光”計(jì)劃。同時(shí)，受邀嘉賓還在活動現(xiàn)場為近年來在網(wǎng)絡(luò)上積極傳播川菜文化的網(wǎng)絡(luò)紅人、廚師精英頒獎。

活動現(xiàn)場，快手運(yùn)營總監(jiān)韓敘與大家分享了專注在快手上經(jīng)營烹飪短視頻賬號的三個(gè)典型案例，從商業(yè)化變現(xiàn)、定位導(dǎo)流和快速漲粉等方面多維度為大家展示快手近年來在賦能廚師領(lǐng)域所取得的成果。

韓敘表示，快手接下來希望達(dá)成新增500個(gè)大廚賬號的目標(biāo)，新增的賬號將會享受專項(xiàng)流量扶持，同時(shí)快手計(jì)劃重點(diǎn)扶持出30個(gè)百萬粉絲大廚大號，并助力這30個(gè)賬號月收入突破十萬元。

以短視頻+直播賦能美食領(lǐng)域，通過快手超高的用戶互動率及用戶粘性，快手用戶與美食創(chuàng)作者之間多層次、高頻詞、即時(shí)性的互動交流，有利于用戶更加系統(tǒng)地了解美食文化，感受傳統(tǒng)菜系的魅力。在提升美食內(nèi)容創(chuàng)作者熱情的同時(shí)，也進(jìn)一步推動了美食文化的傳播和科普，助推我國菜系文化的發(fā)展與壯大。

值得一提的是，在“川菜文化新時(shí)代”線下交流活動現(xiàn)場，川菜學(xué)者、川菜功勛匠人、川菜終身成就獎獲得者、有著川菜“活字典”之稱的胡廉泉大師（快手ID：2324012034），元老級注冊中國烹飪大師、南非推廣川菜文化中國第一人的劉誠大師（快手ID：2329769712），元老級注冊中國烹飪大師、川菜特一級廚師梁長元大師（快手ID：2334829923）在活動當(dāng)日入駐快手并發(fā)布短視頻。后續(xù)，他們將在快手與大家分享川菜的歷史、技藝，助立川菜文化的新時(shí)代傳播。

此外《中餐廳》第三、四季的主廚林述?。焓諭D：1819121088）和“大師的菜”機(jī)構(gòu)新媒體負(fù)責(zé)人葉子惠和也來到活動現(xiàn)場與大家分享在快手做美食短視頻的感悟。

林大廚認(rèn)為：“東方的味道是奇妙的，需要通過像快手這樣的網(wǎng)絡(luò)平臺把更多的中餐的味道傳遞到全球，通過短視頻教授大家一些做菜技巧，做有自己風(fēng)格的川菜，這樣的川菜才富有感情故事，才會讓更多人喜歡它?！痹谌~子惠看來，通過與快手平臺的合作，加之專業(yè)機(jī)構(gòu)的策劃，可以讓更多人關(guān)注和認(rèn)識傳統(tǒng)美食，助力烹飪大師們發(fā)光發(fā)熱，為傳統(tǒng)美食文化添柴加火。

環(huán)球網(wǎng)新媒體運(yùn)營總監(jiān)朱馬烈在致辭中表示：“讓更多人認(rèn)識、了解川菜文化，進(jìn)而讀懂中國，需要大范圍、高頻的宣傳推廣，借助更加豐富的傳播形態(tài)，進(jìn)而打通食物作為文化交流傳播的認(rèn)知通道。當(dāng)下刷短視頻、直播看美食已經(jīng)成為大眾的廣泛選擇，通過短視頻+直播講好美食文化故事也正成為一種潮流，”

事實(shí)上，早在此前快手與環(huán)球網(wǎng)等聯(lián)合策劃的“快手有魯菜”直播活動，就曾聯(lián)動美食圈專業(yè)人士，輸出用戶喜聞樂見的優(yōu)質(zhì)美食內(nèi)容。讓八大菜系中歷史最悠久的魯菜得以借助“短視頻+直播”在多個(gè)用戶圈層傳播。據(jù)悉，相關(guān)直播總播放量達(dá)到6.7億頻次。

本次“快手有川菜”主題活動中，快手也邀請了50余名「中國烹飪大師」深度參與，并聯(lián)合環(huán)球網(wǎng)共同發(fā)起「快手有川菜」短視頻創(chuàng)作大賽，以話題討論、川菜教學(xué)、紅人探店、紅人帶貨、大師交流會等形式將川菜文化觸達(dá)更多的網(wǎng)絡(luò)用戶。同時(shí)，活動期間，快手還號召用戶線上票選了新時(shí)代最具代表性的三道川菜，4月19日17點(diǎn)，林述巍林大廚也將開啟專場直播，演繹這些經(jīng)典川菜的烹飪方法。

活動現(xiàn)場，韓敘透露，目前，快手美食垂類在快手垂類中總播放量排名第二，深受用戶喜愛，專業(yè)度高的賬號正處于漲粉紅利期。他以“爺倆兒好菜”（快手ID：yeliaerhaocai）舉例，該賬號憑借“專業(yè)大廚教做家常菜”的定位及高品質(zhì)的視頻內(nèi)容，入駐僅八個(gè)月，粉絲已突破510萬，賬號總播放量達(dá)到4.8億+，其中1條定制短視頻就可獲得數(shù)萬元的廣告收入。新入駐用戶也同樣如此，曾參與過央視、衛(wèi)視多檔美食節(jié)目的中國烹飪大師夏天的賬號“夏叔廚房”（快手ID：2198637606）入駐快手僅6天便突破10萬粉絲，2個(gè)月突破85萬粉絲，近期的一條介紹國宴川菜“開水白菜”的烹飪視頻單條播放量便突破450萬。

除廣告之外，也有廚師通過快手實(shí)現(xiàn)了到店引流。“津菜付大廚”（快手ID：953144703）就是其中代表，通過快手宣傳自己的飯店，付大廚的店在疫情后實(shí)現(xiàn)了客流量的快速增長，而今年，隨著快手本地生活業(yè)務(wù)的快速發(fā)展，類似付大廚這類的用戶也可以通過團(tuán)購功能，直接在快手完成交易的轉(zhuǎn)化。

助力傳統(tǒng)菜系美食文化的傳播，擴(kuò)大其影響力。未來，快手也將繼續(xù)發(fā)揮國民直播短視頻平臺優(yōu)勢，持續(xù)輸出更高質(zhì)量的美食內(nèi)容，讓更多人更加系統(tǒng)的了解傳統(tǒng)菜系，以美食為媒，講好美食文化故事，讓更多人愛上中國味道。