廚房里，煙機、灶具、熱水器(電熱、燃熱)，因其基礎(chǔ)型的功能滿足被稱為廚電板塊的“剛需三寶”。過去的五年時間里，煙灶呈現(xiàn)小幅震蕩的態(tài)勢。最近的2024、2025年，表現(xiàn)尤為明顯。

綜合各方統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2024年油煙機零售額近340億元，對比上年同期增幅為8.9%；灶具零售額為203億元，對比上年同期增幅約11%。市場發(fā)展是先抑制后揚，第四季度國補政策大面積鋪開讓市場表現(xiàn)大放異彩。

2025年則恰恰相反，市場高開低走、先揚后抑。綜合各方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，煙機市場零售額約為326.5億元，對比上年同期下降約4%；灶具市場零售額約193億元，對比去年同期下滑5%。同樣的是，“國補”政策在其中扮演了重要的因素：國補的效應(yīng)遞減以及后期的限額，讓原本的存量市場失去了重要的消費刺激。

值得一提的是，作為熱水器兩大主要類型的電熱和燃熱也經(jīng)歷了類似的變化。2025年，燃熱市場下滑幅度超過8%；電熱下滑幅度接近3%。這與全國家用電器工業(yè)信息發(fā)布的“廚衛(wèi)零售額同比下滑4.7%”，“市場前高后低”論斷形成互相印證。

明顯可見，近兩年的市場，政策補貼成了重要的“場外因素”(甚至不少企業(yè)將之當(dāng)作市場的救命稻草)。但是今年，在新頒布的國補類目中，廚電未被列入。這個現(xiàn)實，成為2026年所有廚電企業(yè)必須要面對的挑戰(zhàn)。

實際上，回顧最近五年的市場，甚至?xí)r間軸再往前推，在整個家電業(yè)到達2018年的頂峰之后，市場開始震蕩起伏，存量市場的特征開始逐漸顯現(xiàn)。這其中，與房地產(chǎn)緊密捆綁的廚電業(yè)表現(xiàn)尤為明顯。換句話說，對處于存量深處的廚電業(yè)而言，除了直接面對市場挑戰(zhàn)，努力創(chuàng)造新的用戶價值之外，2026年已經(jīng)沒有退路，更沒有緩沖。

創(chuàng)造新的用戶價值，并非是提概念，而是要真正走進用戶中間，立足用戶去做規(guī)劃和創(chuàng)新。方太將廚房的“功能空間”，重新定位為鏈接情感、健康與生活管理的“智慧生活中樞”，這可以視作是打開了廚電產(chǎn)業(yè)的想象空間。隱形煙機、哨兵灶、智慧碗柜甚至是將冰箱納入這一中樞，正是這一理念的現(xiàn)實落地。

同樣走入用戶之中的華帝，則提煉出用戶對于廚房“好用、好看、好清潔”三個核心期待。搭載“高效高溫自適應(yīng)清洗技術(shù)”的隱嵌煙機、實測熱效率高達78%的全新智能灶、“晶鋼心”美肌浴系列熱水器等都受到了市場的熱烈追逐。

用戶價值的創(chuàng)新，并不僅體現(xiàn)在既有產(chǎn)品的升級賦能之上，還包含新品類的延展。從這個意義上來說，整個廚電板塊的品類更迭、功能融合(如消毒柜和洗碗機的融合)等等，也將帶來新的增長空間。同時，不少企業(yè)還將目光投向了海外市場，這與用戶價值創(chuàng)新并不背離，反而更需深研海外用戶。

需要正視的現(xiàn)實是，在如今的市場環(huán)境下，圖謀大幅增長極不理性。尤其是在經(jīng)歷2024、2025年的國補政策刺激后，2026年作為政策退出的首個時段，不可避免要面對沖擊。市場走訪中，不少企業(yè)已經(jīng)有了充分的心理預(yù)期，這算是件好事，畢竟有備好過無備。