殺入外賣市場(chǎng)的京東，與突襲即時(shí)零售的美團(tuán)，二者都在對(duì)方的“腹地”發(fā)起競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)于戰(zhàn)略高手來說，任何生意都值得重做一遍。當(dāng)然，重做并不是簡(jiǎn)單的重復(fù)做，而是用新技術(shù)、新思維、新模式來重構(gòu)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

劉強(qiáng)東顯然是這樣的高手。釘科技注意到，在高擎品質(zhì)外賣大旗、凸出人文關(guān)懷精神之外，京東外賣日前又祭出一個(gè)全新的打法——自營(yíng)外賣并推出“菜品合伙人”計(jì)劃。具體來看，這一計(jì)劃堪稱大手筆：

據(jù)悉，該計(jì)劃投入10億元現(xiàn)金，面向全國(guó)餐飲品牌與個(gè)體廚師為1000道招牌菜招募合伙人。合伙人僅需提供菜品配方并參與研發(fā)，由京東旗下“七鮮小廚”承擔(dān)現(xiàn)炒制作及品控，以外賣、自提兩種形式銷售。競(jìng)選勝出成為每道菜品的合伙人后，可直接獲得100萬元。

釘科技注意到，京東方面還表示，將在3年內(nèi)，投入超百億元資金在全國(guó)范圍建設(shè)超10000個(gè)“七鮮小廚”，合伙人無需付出開店資金、人力成本等，即可實(shí)現(xiàn)菜品在全國(guó)范圍的規(guī)?；N售。

來源：京東黑板報(bào)

京東外賣的這一打法，沖擊力到底有多大？釘科技認(rèn)為，有三點(diǎn)值得關(guān)注：

首先，自營(yíng)外賣雖然是重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，但對(duì)于京東來說，并不存在任何障礙，并且還可以強(qiáng)化京東外賣的“品質(zhì)”形象。自營(yíng)模式本來就是京東的擅長(zhǎng)，這么多年已經(jīng)成為京東的一塊金字招牌，很多消費(fèi)者沖著自營(yíng)品質(zhì)而選擇在京東下單。另外，近些年京東線下網(wǎng)點(diǎn)、渠道的布局也越來越多，線下重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)也很豐富。

其次，通過招募“菜品合伙人”，京東可以快速構(gòu)建起產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。全國(guó)餐飲品牌與個(gè)體廚師提供的1000道招牌菜，實(shí)際上都是經(jīng)過市場(chǎng)驗(yàn)證過的爆品，京東將這些招牌菜上線七鮮小廚，可以迅速獲得良好的產(chǎn)品口碑，并且轉(zhuǎn)化為規(guī)模優(yōu)勢(shì)。至于“同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)”也無需擔(dān)憂，因?yàn)椤安似泛匣锶恕背四苣玫?00萬元保底分成之外，還會(huì)拿到菜品的銷售分成，因此京東和“菜品合伙人”實(shí)際上是在一個(gè)共贏陣營(yíng)里。

最后，“供應(yīng)鏈直營(yíng)+菜品合伙人”模式有望增厚京東外賣的盈利空間。隨著國(guó)家對(duì)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)治理的深化，靠“壓榨”餐飲商家來提升盈利規(guī)模的方式很難持久，自營(yíng)外賣在確保品質(zhì)可控之外，還有機(jī)會(huì)通過供應(yīng)鏈創(chuàng)新、新技術(shù)應(yīng)用（如炒菜機(jī)器人）等，創(chuàng)造更大的盈利空間。

釘科技注意到，位于北京市東城區(qū)長(zhǎng)保大廈的七鮮小廚日前已經(jīng)開業(yè)，呈現(xiàn)出極其火爆的狀態(tài)。3年、百億資金、1萬家門店，可以預(yù)見京東自營(yíng)外賣的規(guī)模將越來越大。

接下來，美團(tuán)會(huì)如何應(yīng)對(duì)？是跟進(jìn)布局自營(yíng)外賣業(yè)態(tài)，還是反手在即時(shí)零售領(lǐng)域來一次差異化創(chuàng)新？不妨拭目以待。