先給大家拜個(gè)早年。在“過了臘八就是年”的氣氛里，感謝各位閱讀丁科技網(wǎng)的《電子年貨指南》。我們?cè)谶@里依舊不介紹具體的品牌和產(chǎn)品，只說干貨。

一晃已經(jīng)是臘月二十九了，不知道朋友們是已經(jīng)在家里，還是在回家的路上呢？年俗，更多與“吃”有關(guān)，要么是直接說明要吃什么，要么是在廚房做什么。廚房里的事情，大抵三件：儲(chǔ)、烹、洗。上次我們說了用來儲(chǔ)存食材的冰箱，這次就說說用來烹飪的微蒸烤一體機(jī)。如果說一臺(tái)好的冰箱，能讓人吃出“新鮮感”，微蒸烤一體機(jī)的主要作用，就是讓烹飪變得簡單，并且用“無煙烹飪”，保持廚房潔凈，特別是在節(jié)日這種家庭聚餐場(chǎng)景下，適應(yīng)快出餐、快清潔的需要。

微蒸烤一體機(jī)，算是集成廚電的明星品類了。產(chǎn)品結(jié)合了微波爐、蒸箱、烤箱的能力，近年的趨勢(shì)是進(jìn)一步疊加空氣炸鍋的功能。主要分兩類，臺(tái)式和嵌入式，這和獨(dú)立的微波爐、蒸箱、烤箱的分類一致。從趨勢(shì)上看，臺(tái)式產(chǎn)品的規(guī)模在收縮，嵌入式繼續(xù)擴(kuò)張，可能存在產(chǎn)品選擇替代的情況，畢竟，房地產(chǎn)市場(chǎng)這兩年在主推家庭換裝服務(wù)，家電家居“一體融合”，是一種流行的設(shè)計(jì)思路。在選購上，二者大同小異。

主要說三點(diǎn)：

尺寸和容量。

20L-60L是微蒸烤一體機(jī)的常見容量，這一點(diǎn)與烤箱類似。不過，50L以上的基本是嵌入式產(chǎn)品。另外，從家庭使用情況看，30L以下產(chǎn)品略顯“小眾”，40L左右在家庭適用性上比較好。嵌入式產(chǎn)品，需要更多考慮一下廚房預(yù)留空間。整體來說，在尺寸和容量選擇方面，根據(jù)家庭成員、烹飪習(xí)慣、廚房空間等情況綜合考量即可。

內(nèi)腔材質(zhì)。

內(nèi)腔材質(zhì)主要是關(guān)聯(lián)耐用性和易清潔屬性。304不銹鋼是常見材質(zhì)。近幾年品牌主要聚焦的就是產(chǎn)品清洗的便捷性，體現(xiàn)為內(nèi)腔材質(zhì)的改善，主要是推出了采用陶瓷材質(zhì)、不銹鋼鍍膜設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。

穩(wěn)定耐用，是304不銹鋼的優(yōu)勢(shì)，但是對(duì)油脂的清潔就需要用戶“勤快”一些，因?yàn)槲⒄艨疽惑w機(jī)和微波爐、烤箱類似，都屬于油脂多次加熱難清理的產(chǎn)品；鍍膜產(chǎn)品更易清潔，但需要注意保養(yǎng)，避免硬物刮蹭；陶瓷材質(zhì)同樣有易清潔的特點(diǎn)，相對(duì)成本較高、重量較大。

“烹飪”方式。

這與選購獨(dú)立的微波爐、蒸箱、烤箱類似。微波方面主要看功率。重點(diǎn)說一下蒸汽產(chǎn)生方式和烤箱加熱方式。

蒸汽產(chǎn)生方式主要有蒸騰式和直噴式。

蒸騰式，底部裝配加熱盤，加熱水產(chǎn)生蒸汽。出氣比較慢，使用后冷凝水較多，留在食物中難免導(dǎo)致串味。如果水質(zhì)不佳，還容易產(chǎn)生水垢，清理也比較麻煩。

直噴式，電控產(chǎn)生蒸汽，也分單孔直噴、雙孔直噴、多孔直噴。蒸汽功率越高、蒸汽出口越多，通常蒸制越高。直噴式產(chǎn)品，底部不容易積水，如果搭配有智能清潔系統(tǒng)，清潔內(nèi)腔、蒸發(fā)器等，理論上能更好避免食物串味。不夠，單側(cè)的噴氣口可能會(huì)出現(xiàn)溫度不均勻的情況，就是靠近噴口的部位溫度較高。

烤箱加熱方式主要關(guān)聯(lián)發(fā)熱管和風(fēng)扇配置。

如果預(yù)算等適合的話，可以優(yōu)先考慮同時(shí)配有上管、下管、背管的產(chǎn)品，加熱會(huì)更均勻，上下加熱管單獨(dú)控制的功能也很實(shí)用。風(fēng)扇的設(shè)置，也是為了加熱均勻。

補(bǔ)充一些小內(nèi)容：

預(yù)設(shè)菜單的產(chǎn)品在逐漸增多，更智能的產(chǎn)品，在菜單設(shè)置上會(huì)有更細(xì)致的選項(xiàng)，菜單的意義就是便捷和快速。

自清潔功能主要有高溫蒸汽清潔和高溫氧化清潔兩種方式，高溫蒸汽自清潔功能，高溫蒸汽軟化油污，然后用抹布或紙巾擦拭；高溫氧化清潔，通過高溫將油污氧化成二氧化碳和水蒸氣，然后用抹布擦拭，被認(rèn)為能夠去除更深層次的油污和頑固污漬。一些產(chǎn)品，配合了“一鍵烘干”的能力。（丁科技網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明“來源：丁科技網(wǎng)”）