效率至上的時(shí)代，外賣與預(yù)制菜成為生活標(biāo)配，食物的溫度逐漸被稀釋，越來越多人也開始懷念起柴火土灶的煙火氣和鐵鍋翻炒出的“鍋氣”。

為了帶大家找回地道的美食體驗(yàn)，4月26日，快手美食于成都舉辦了一場(chǎng)“鍋氣江湖流水宴”，以鍋氣美食為核心，四川味道為靈魂，邀請(qǐng)@夏叔廚房、@阿蔡的美食教學(xué)、@鄉(xiāng)村美食炊二鍋 三位來自快手的頭部美食達(dá)人作為鍋氣掌勺人，與門店大廚一起為大家制作一場(chǎng)頂配版四川鍋氣壩壩宴。前來“摟席”的食客們不僅有快手本地美食達(dá)人，還有來自全國(guó)各地甚至國(guó)外的“飯搭子”。

活動(dòng)同步在快手開啟直播，在廚藝分享、美食體驗(yàn)、特色表演、趣味互動(dòng)等多元內(nèi)容助陣下，直播累計(jì)觀看人數(shù)達(dá)2800萬。與此同時(shí)，快手美食還在站內(nèi)發(fā)起鍋氣美食區(qū)域爭(zhēng)霸與話題活動(dòng)，線上線下聯(lián)動(dòng)打造專屬老鐵的“鍋氣江湖”。

鍋氣江湖火辣開席，快手達(dá)人齊聚暢享四川壩壩宴

作為一次尋找傳統(tǒng)鍋氣的美食之旅，直播一開始，三位掌勺人和@嚴(yán)素（小廚娘）、@米飯仙人、@盧卡盧卡、@達(dá)子、@我是莊小周、@毛石富、@午餐肉藝術(shù)家、@忙人老宋等飯搭子，就分別組成“抬豬小隊(duì)”“蔬菜小隊(duì)”和“特色食材小隊(duì)”，帶著豬頭、白菜、臘肉等新鮮食材接連登場(chǎng)。

壩壩宴作為四川農(nóng)村的傳統(tǒng)民俗文化盛宴，以其豐盛的飯菜與火熱的氛圍備受贊譽(yù)，而豐盛的宴席自然也少不了儀式感滿滿的“開灶儀式”。川劇大師現(xiàn)場(chǎng)展示噴火技藝，點(diǎn)燃“五谷豐登之火”，炙熱的火龍引得一片叫好。火把在摟席飯搭子們的手中依次傳遞，象征著美食文化的薪火相傳。最后三位鍋氣掌勺人在主灶臺(tái)前，同時(shí)點(diǎn)燃灶火，三把大火完成了開灶儀式，點(diǎn)燃鍋氣江湖流水宴的火熱氛圍。眾人也在齊心協(xié)力下，一同蒸上了壩壩宴必備的“九斗碗”。

等待蒸菜的時(shí)間里，三位掌勺人各自亮出鍋氣絕招，開啟壩壩宴的美食制作環(huán)節(jié)。備菜之余，掌勺人們不忘為大家傳授美食制作技巧、展示拿手絕活。偏愛香辣重口菜品的炊二鍋介紹，蔥、姜、蒜是火爆雞雜必備的去腥三件套；來自閩南地區(qū)的阿蔡計(jì)劃將海鮮與四川味道相結(jié)合，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)鮮蝦開背技巧，并傳授氣球上切黃瓜的絕技；夏叔則化身營(yíng)養(yǎng)大師，講解銀鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并計(jì)劃將銀鱈魚特別的口感融合四川麻辣口味，拉滿了期待值。

熱火朝天的壩壩宴菜品制作過程中，摟席團(tuán)的大家也是花活不斷，莊小周和毛石富幫廚限時(shí)挑戰(zhàn)隨機(jī)上演，發(fā)起1分鐘剝蒜比賽，最終打成平手；米飯仙人手搗辣椒，一邊為拌飯做準(zhǔn)備，一邊鍛煉肱二頭??；鐵勺不夠鐵锨來湊，嚴(yán)素嘗試鐵鏟抄雞雜，上演三秒放棄。

隨著紅油翻滾、香味四溢，非遺傳承人鳴堂堂倌手持銅鑼，喊話揭鍋氣。美味菜品陸續(xù)上桌，食客們圍席而坐、共同舉杯，“鍋氣江湖流水宴”正式開席。長(zhǎng)嘴壺茶藝非遺傳承人李小婉席間展示四川功夫茶茶藝，引得眾食客紛紛嘗試。“筷子一夾黃金萬兩”“吃貨接龍”“川劇變臉”等小游戲和互動(dòng)也掀起一陣陣熱潮，盡展傳統(tǒng)的文化技藝，也傳遞了自帶“鍋氣”的美好祝福。

多元互動(dòng)打造鍋氣江湖，線上線下共享特色美食文化

在直播帶用戶共享線下“鍋氣江湖流水宴”的同時(shí)，快手美食也通過評(píng)選打投、內(nèi)容征集等方式充分發(fā)動(dòng)用戶線上參與，一起看天南地北味、滿勺煙火香。

直播前，快手美食便在站內(nèi)發(fā)起“鍋氣江湖美食爭(zhēng)霸賽”，由@夏叔廚房、@農(nóng)村會(huì)姐、@臘月小九、@南翔分別領(lǐng)銜南風(fēng)灶火、北野灶臺(tái)、東籬炊煙、西域灶火四大區(qū)域陣營(yíng)，開啟陣營(yíng)評(píng)選，用戶每日可獲得投票機(jī)會(huì)，為家鄉(xiāng)陣營(yíng)助力。

最終“南風(fēng)灶火陣營(yíng)”獲勝，成都作為該區(qū)域“鍋氣城市”代表，舉辦本次“鍋氣江湖流水宴”?；顒?dòng)還抽取該陣營(yíng)下3位投票用戶一起線下吃席，其余老鐵也可參與搶“摟席飯搭子入場(chǎng)席帖”，實(shí)現(xiàn)線上線下“美味”聯(lián)動(dòng)。

同時(shí)，快手美食上線“老鐵的鍋氣江湖”活動(dòng)，3月24日-5月4日，用戶帶話題發(fā)布鍋氣美食視頻，有機(jī)會(huì)獲得百萬流量助推和萬元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。多元地道美食與特色流水大席的豐富內(nèi)容分享，在線上還原了傳統(tǒng)本味的“鍋氣江湖”。

在快節(jié)奏的城市生活中，鍋氣是鐵鍋現(xiàn)炒的熱氣騰騰，是市井人間里最真實(shí)的煙火氣。通過“老鐵的鍋氣江湖”活動(dòng)，快手美食挖掘不同區(qū)域的真實(shí)美味，將用戶對(duì)煙火氣的向往轉(zhuǎn)化為一場(chǎng)全民參與的美食文化盛宴，呈現(xiàn)出全國(guó)各地的區(qū)域特色飲食和生活方式。

通過“鍋氣江湖流水宴”的線下線上聯(lián)動(dòng)，快手美食也打造起地域高光舞臺(tái)，在一場(chǎng)熱鬧的壩壩宴中傳遞出四川特色文化魅力，讓地域美食從街頭巷尾走向全國(guó)視野。以“真實(shí)煙火氣”為底色，快手將持續(xù)推動(dòng)美食內(nèi)容生態(tài)的繁榮，深入挖掘各地美食文化，滿足用戶對(duì)“舌尖美味”的追求，同時(shí)賦能地域特色文化傳播，助力打造區(qū)域美食文化名片。